effect of freezing and freeze-drying process on the survival of sourdough lactic acid bacteria
نویسندگان
چکیده
0
منابع مشابه
histological evaluation of the effect of three medicaments; trichloracetic acid, formocresol and mineral trioxide aggregate on pulpotomized teeth of dogs
چکیده ندارد.
15 صفحه اولthe effect of explicit teaching of metacognitive vocabulary learning strategies on recall and retention of idioms
چکیده ندارد.
15 صفحه اولPreservation of Lactic Acid Bacteria by Freeze-Drying
Lactic acid bacteria are widely used in the manufacture of fermented milk products, such as cheeses, sour cream butter, yoghurt and fermented milk beverages. These microorganisms may also be applied to the production of fermented meat products and silage. We may easily cultivate lactic acid bacteria in milk. However, it is a laborious work to preserve the organisms in liquid state because viabi...
متن کاملEffect of drying medium on residual moisture content and viability of freeze-dried lactic Acid bacteria.
The effect of various substances on the relationship between residual moisture content and the viability of freeze-dried lactic acid bacteria has been studied. Compounds such as polymers, which display considerable ability in displacing water, showed no protective action during freeze-drying. Adonitol, on the other hand, produced the smallest change in water content at various times during dryi...
متن کاملUse of alginate and cryo-protective sugars to improve the viability of lactic acid bacteria after freezing and freeze-drying
B. De Giulio, P. Orlando, G. Barba, R. Coppola, M. De Rosa, A. Sada, P.P. De Prisco and F. Nazzaro* Institute of Food Science and Technology – CNR, Via Roma 52, 83100 Avellino, Italy Institute of Protein Biochemistry – CNR, Via P. Castellino, 80100 Napoli, Italy Di.S.T.A.A.M. – University of Molise, Via De Sanctis, 86100 Campobasso, Italy Department of Experimental Medicine, Biotechnology and M...
متن کاملthe effect of task complexity on lexical complexity and grammatical accuracy of efl learners’ argumentative writing
بر اساس فرضیه شناخت رابینسون (2001 و 2003 و 2005) و مدل ظرفیت توجه محدود اسکهان (1998)، این تحقیق تاثیر پیچیدگی تکلیف را بر پیچیدگی واژگان و صحت گرامری نوشتار مباحثه ای 60 نفر از دانشجویان زبان انگلیسی بررسی کرد. میزان پیچیدگی تکلیف از طریق فاکتورهای پراکندگی-منابع تعیین شد. همه ی شرکت کنندگان به صورت نیمه تصادفی به یکی از سه گروه: (1) گروه موضوع، (2) گروه موضوع + اندیشه و (3) گروه موضوع + اندی...
15 صفحه اولمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
عنوان ژورنال:
پژوهش های صنایع غذاییجلد ۲۱، شماره ۲، صفحات ۲۴۷-۲۵۵
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023